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內蒙美食簡介 |
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內蒙古地處西北邊陲,飲食業不夠發達,但地方風味獨特,舉世無雙。呼和浩特、包頭等城市,當然用餐方便,且能嘗到兼有南北風味的菜肴。即使如“壩上”之類小地方,住的地方也都有餐館,用餐還算方便,且有許多野味。麅子肉、山雞肉、山野菜、野生蘑菇等美味佳餚品種極為豐富,供您隨意選擇。其中扒肉和烤全羊,最有特色。熊熊火焰上,只見整只肥羊烤得嗶叭作響,滴滴香油從焦黃脆皮上往下流淌,香氣噴鼻,令人垂涎欲滴。
就是吃肉時一手把著肉,一手拿著刀,割、挖、剔、片,把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨。其實羊、牛、馬、駱駝、麅子等牲畜或獸類的肉都可以烹製手把肉,但通常說的手把肉多指手把羊肉。手把肉是草原牧民千百年來的傳統餐食,來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這�堙C
烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳餚名菜,烤羊腿是從烤全羊演變而來,相傳生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿,便經常割下羊後腿烘烤,單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊的時間快,而且味道更加鮮美、食用方便,烤羊腿遂漸漸代替了烤整羊。
是藏族食譜中的上等食物,貴客臨門,能以血腸待之,那是客人的榮耀。血腸是由腸衣、血汁、香料及犛牛肉(或豬肉)製作而成,營養豐富,美味可口。
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